Lettre de présentation de notre prestation GROUPES
" Autour du Menu Affaire "
(servi du mercredi au vendredi, midi et soir)

Chère cliente, cher client,

Dans le cadre de votre projet de repas de famille,
nous vous proposons de découvrir notre menu « AFFAIRE » au prix de 16.50 € par personne, hors boissons (tarif préférentiel accordé pour choix unique)

I. Notre suggestion de Menus

Nous vous proposons la formule suivante :
Votre Mise en Bouche du Jour
Votre Entrée,
Votre Plat principal,
Votre Dessert

Le Menu Affaire est également disponible avec fromage
au prix de 18.50 € par personne.

Dans le cadre de ce menu, vous avez également la possibilité de sélectionner certains
mets avec suppléments, ou certaines options tel que le sorbet arrosé
ou un dessert du menu Tentation.
Ces suppléments s’ajouteront alors au prix initial du Menu Affaire à 16.50 €

II. Nos Forfaits Boissons

Pour accompagner votre menu, nous vous proposons « 8 Forfaits Boissons »
créés spécialement pour les repas de groupe, de 6 € à 26 € par personne,
à choisir en fonction de vos envies, de votre budget et le goût de vos convives.
Ces forfaits tiennent compte d'un tarif préférentiel accordé pour repas de groupes.

Nous offrons également la possibilité de remplacer le kir vin blanc par une coupe
de champagne avec 3.00 € de supplément par personne,
ainsi que diverses options complémentaires.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également choisir sur place vos boissons, elles
vous seront alors facturées en supplément du menu au tarif pratiqué au restaurant.

Vous pouvez également sélectionner un forfait boisson pour seulement une partie
de vos convives, si certains ne consomment pas du tout ou très peu d’alcool par exemple.

Nous partons alors d’une quantité globale de vin à servir
(nbre de forfaits commandés X nbre de cl / personne)
que nous servirons en fonction du goût de vos invités et de leur consommation individuelle.
Pour les personnes "hors forfaits boissons" les prestations servies seront alors facturées au tarif habituel de notre carte des boissons

III. Notre suggestion de Menu Enfant

Pour les enfants âgés de 1 à 10 ans, nous vous proposons un Menu à 10 €
(hors boissons) composé de :
2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix.

A partir de 6 enfants, il vous sera demandé de choisir :
1 entrée, 1 plat et 1 dessert uniques pour l’ensemble des enfants

A titre informatif, voici un exemple des mets qui composent notre Menu Enfant :
Mousse de Canard ou Assiette de Saucisson Sec ou Terrine de Poisson sauce Aurore
Filet de Poisson Pâtes ou Steak Pâtes ou Cuisse de Volaille Pâtes
Mousse au Chocolat ou Crème Renversée ou Duo de Crêpes sauce Chocolat

IV. Modalités de réservation

Pour nous permettre de nous organiser, nous vous recommandons de confirmer au plus tôt votre accord de principe, afin de bloquer la réservation de votre table.

Attendu que vous êtes plus de 10 personnes, il vous sera demandé de choisir :
1 entrée, 1 plat et 1 dessert uniques pour l’ensemble des participants.

La technicité des plats et la personnalisation des assiettes ne nous permettent pas
de laisser le choix au-delà de 10 personnes, cela nécessiterait un trop long temps de
préparation, d’où un trop long temps d’attente pour vos convives.

Après confirmation de votre accord de principe,
il ne vous restera plus ensuite qu’à nous communiquer :
- le choix de votre menu
- le nombre définitif de participants,
et ce au plus tard 10 jours avant la date convenue.

Il est entendu que le nombre de participants pourra être modifié
jusque 7 jours avant l’évènement sans pénalités.
En cas de désistement prévenu entre J - 6 et J - 4 (en raison du passage des commandes),
75 % de la prestation est à régler (*)
Moins de 72 h avant l'évènement, tout désistement de dernière minute fera l’objet d’une facturation à hauteur de 100 % de la facture finale,
puisqu’il s’agit d’un menu spécifique créé uniquement pour cette occasion.
(*) : hors forfaits boissons qui ne sont aucunement facturés

Conditions d’annulation totale de la prestation :
- Plus de 21 jours avant évènement : restitution de votre chèque d'arrhes de 30 %
- Moins de 21 jours avant l’évènement : le chèque d’arrhes est conservé et débité
- 10 jours avant l’évènement : 50 % du montant prévisionnel est à régler (*)
- 72 heures avant l’évènement : 75 % du montant prévisionnel est à régler (*)
- Moins de 72 h avant l'évènement : 100 % du montant prévisionnel est à régler (*)
(*) : hors forfaits boissons qui ne sont aucunement facturés

V. Notre prestation en détails

Dans le cadre de l’organisation de repas de familles / groupes, nous vous confirmons
que nous offrons une prestation identique à celle réalisée habituellement dans
notre restaurant, à savoir :

- Nappage et décorations des tables à l’identique
- Dégustation du vin, puis service durant tout le repas
- Décorations des assiettes identiques à notre prestation habituelle
- Assortiment de 2 garnitures individuelles avec chaque plat
- Pain « Maison » servi tout au long du repas
- Nettoyage des miettes en fin de repas

Il est à préciser que la cuisson des viandes est proposée de façon uniforme et
identique pour l’ensemble de la table (agneau, boeuf…)
en raison des impératifs techniques.

A l’occasion d’un évènement, nous avons la possibilité de décorer l’assiette de la
personne à l’honneur (plaque personnalisée et/ou bougies et/ou scintillants…),
sur simple demande de votre part.

VI. Droits de bouchons

Vous avez la possibilité d’apporter votre champagne,
(servi par nos soins, uniquement au moment du dessert).

Dans ce cas, un droit de bouchon de 7,50 €
vous sera alors facturé par bouteille consommée.

L’intégralité des bouteilles non consommées vous sera restituée en fin de repas.

Pour information, nous n’autorisons pas l’apport de boissons personnelles,
au moment de l’apéritif ou du repas (apéritifs, vins, sodas, cafés, digestifs...).

VII. Amplitude horaire – Mise à disposition de la salle

Pour information, la mise à disposition de la salle est entièrement gratuite
de 12h à 16h et de 19h30 jusque minuit.

Par expérience, notre service dure environ 2h30 de l’apéritif au café.

Au-delà de 16 h, un forfait de 30 € TTC est appliqué par salarié présent et par heure supplémentaire comprenant l’heure supplémentaire du salarié charges comprises.
Pour une question d'organisation, la salle doit être libérée au plus tard à 17h00.

Par arrêté préfectoral du mois de mai 2010, tous les restaurants ont désormais
l’obligation de fermer leurs portes au plus tard à minuit.
Pour cette raison, nous ne sommes pas en mesure de proposer
des soirées dansantes ou avec animations.
Nous restons à votre disposition pour étudier une potentielle intervention en qualité de traiteur, dans la salle ou le domaine de votre choix.

Selon le nombre de convives définitif et en fonction de nos disponibilités,
nous vous proposerons au choix d’être installés au rez-de-chaussée de notre restaurant
ou dans notre salon privé Auriane (jusque 24 convives) situé à l’étage.

VIII.Modalités de règlement

Nous vous précisons que les factures sont réglables le jour de la prestation,
notre restaurant ne proposant pas de crédits clients.

Un chèque d’arrhes correspondant à 30 % de la prestation pourra vous être
demandé, mais celui-ci ne sera aucunement débité par nos soins avant votre repas,
il s'agit simplement d'une garantie.

Cette proposition a été réalisée selon les questions les plus fréquemment posées,
mais nous restons bien entendu à votre entière disposition pour tous renseignements
complémentaires nécessaires à votre étude.

Nous tenons à vous remercier d’avoir pensé à notre établissement pour l’organisation
de votre repas de famille / de groupes.

Dans l’attente d’un prochain contact,
veuillez agréer, Madame, Monsieur, nos salutations gourmandes.

Bien cordialement,

Mr et Mme Friggeri

Après confirmation de votre accord de principe, et pour garantir une prestation de qualité,
nous vous demanderons de bien vouloir nous communiquer :

- la date de dépôt de votre champagne, si vous souhaitez l’apporter,
- le plan de tables et les marques places à disposer, si besoin,
- votre heure d’arrivée
- le timing à respecter, s'il y a lieu
- toute modification du nombre de personnes présentes
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Patrick FRIGGERI, Chef de Cuisine & Conseiller Culinaire Français et Européen
Adresse postale : La Croix d’Or - 13 rue Tondu du Metz – 60 350 ATTICHY
Tel/Fax : 03.44.42.15.37
RCS Compiegne : 452 310 410