Les Plats à Emporter
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Pour vos réceptions à domicile, le service "Traiteur" de la Croix d'Or
vous propose au quotidien une gamme de plats à emporter :
Canapés, verrines, petits fours froids et chauds, salés et sucrés
Foie gras de Canard mi cuit au torchon, saumon et magrets fumés par nos soins
Entrées froides et chaudes, Viandes et poissons, Desserts individuels et Entremets
Cette prestation vous est proposée uniquement sur commande
Notre gamme prestige est présentée en barquette et / ou filmée, puis mise sous vide
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Notre Gamme Prestige à emporter | |||
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Libellés de notre gamme "Prestige" |
Minimum |
Prix TTC | |
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Foie Gras de Canard mi-cuit au Torchon |
500 g |
60 € les 500 g | |
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Foie Gras de Canard mi-cuit au Torchon |
1 kg |
110 €le kg | |
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Saumon "Label Rouge" Fumé par nos soins et tranché |
pas de minimum |
45 € le kg | |
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Magrets de Canard Fumés et Séchés par nos soins entiers |
1 magret |
25 € le kg | |
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Magrets de Canard Fumés et Séchés par nos soins, |
1 magret |
28 € le kg | |
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Les Entrées Froides à emporter | |||
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Libellés de notre prestation |
Minimum |
Prix TTC | |
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Fines tranches de Saumon fumé par nos soins "Label Rouge" |
mini 6 personnes |
6 € la part | |
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Foie Gras de Canard "Maison" mi-cuit au Torchon et sa Marmelade d’Abricots Secs, Gelée au Mas Amiel, dressé sur ardoise |
mini 6 personnes |
7 € la part | |
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Darne de Saumon garnie de Macédoine de Légumes |
mini 10 personnes |
6 € la part | |
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Saumon en Bellevue, présenté entier sur Torpilleur |
mini 20 personnes |
6 € la part | |
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Superposition de Saumon fumé par nos soins |
mini 10 personnes |
6 € la part | |
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Ballottine de Canard et Coeur de Foie Gras, aux Poivres de Séchouan Confiture de Tomates Oubliées et Oignons Nouveaux |
mini 10 personnes |
6.50 € la part | |
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Demie Langouste Froide garnie de Macédoine de Légumes |
par 2,4,6... |
23 € la pièce | |
Nos entrées chaudes sont présentées sur plats prêtés par nos soins prêts à réchauffer Les Entrées Chaudes à emporter Libellés de notre prestation Minimum Prix TTC Bouchée à la Reine "Maison" mini 6 personnes 5.00 € la pièce Escalopine de Saumon et sa Crème de Crevettes mini 10 personnes 6.00 € la part Mousseline de Sandre sauce Crustacés mini 10 personnes 6.00 € la part Turban de Sole, Jus de Langoustines et ses Petites Crevettes mini 10 personnes 8.50 € la part Mousseline de Saint Jacques et sa crème de Champagne, mini 10 personnes 8.50 € la part Les Viandes Froides Libellés de notre prestation Minimum de commande Prix TTC Pièce de Bœuf Froide en Gelée, tranchée, reconstituée et décorée mini 20 personnes 6.00 € la part Jambon à l'Os en Gelée, tranché, reconstitué et décoré mini 20 personnes 6.00 € la part Trilogie de garnitures individuelles mini 20 personnes 3.80 € la trilogie Les viandes ou poissons chauds Libellés de notre prestation Minimum de commande Prix TTC Cailles Farcies au Foie Gras, sauce au Porto mini 10 personnes 13.00 € la pièce Filet Mignon façon Orloff, cuit à basse température, mini 10 personnes 13.00 € la part Gigot d'Agneau Farci aux Herbes, mini 10 personnes 9.50 € la part Tournedos de Magret de Canard, mini 10 personnes 12.00 € la part Filet de Bœuf en croûte sauce Périgueux mini 10 personnes 14.00 € la part Souris d'Agneau Confite lentement à basse température, puis rôtie au Four, quelques épices et sa Trilogie de Garnitures Individuelles mini 10 personnes 13.00 € la pièce Cuisse de Volaille de Bresse "Label Rouge", désossée puis reconstituée en mini Ballotin individuel, cuite à basse température, sauce Périgueux et sa Trilogie de Garnitures Individuelles mini 10 personnes 12.00 € la pièce Jambon à l'Os sauce Madère mini 20 personnes 10.00 € la pièce Homard Entier "pré-cassé" cuisiné comme en Bretagne, pas de minimum 37.00 € la pièce Les Desserts Individuels Libellés de notre prestation Minimum de commande Prix TTC Mousse de Fromage Blanc, Fine Génoise, mini 10 personnes 3.50 € la pièce Dôme Individuel de Nougat Glacé "Maison" mini 10 personnes 3.90 € la pièce Entremet individuel Caramel Poire mini 10 personnes 3.90 € la pièce Entremet Individuel aux Trois Chocolats, mini 10 personnes 3.90 € la pièce Dôme de Mousse Légère à la Mangue mini 10 personnes 3.50 € la pièce Tarte Alsacienne aux Pommes mini 10 personnes 3.00 € la part
ou dans des Shaffing Dish (grands réchauds avec bain marie et brûleurs intégrés)
de commande
quelques écrevisses
Nos plats froids sont présentés sur plats prêtés et décorés par nos soins.
(sans garnitures)
(sans garnitures)
(Exemples : pommes Duchesse, Fagot de haricots verts et lard, mini tomates farcies, flan de pâtes...)
Nos plats chauds sont présentés sur plats prêtés par nos soins et prêts à réchauffer ou dans des Shaffing Dish (grands réchauds avec bain marie et brûleurs intégrés).
Nos desserts individuels sont présentés sur plats prêtés et décorés par nos soins.
et sa Trilogie de Garnitures Individuelles
Sauce Crémée au Citron Confit,
accompagné de sa Trilogie de Garnitures Individuelles
et sa Trilogie de Garnitures Individuelles
Réduction de Madère liée au Foie Gras
et sa Trilogie de Garnitures Individuelles
et sa Trilogie de Garnitures Individuelles
et sa Trilogie de Garnitures Individuelles
aux herbes Fraîches et Beurre Salé,
accompagné de sa Trilogie de Garnitures individuelles
Tous nos entremets sont présentés au choix en part individuelle ou entier,
sur plats prêtés et décorés par nos soins.
Une plaque personnalisée vous est offerte avec l'inscription de votre choix.
Coeur de Gelée de Griottes et son coulis de Fruits Rouges
et son coulis Fruits Rouges
Fine Génoise, quadrillage de Caramel
Fine Génoise et Quadrillage de Chocolat
et son Quadrillage de Chocolat
Les Conditions Générales de Ventes
(cliquez sur l'image)