Pour le plaisir, retrouvez notre prestation Traiteur à domicile,
à l'occasion d'un déjeuner ou dîner en famille, d'une réception privée...
Menu "Coup de Coeur Traiteur"
36.00 €
(à partir de 10 convives)
Autour de l'Apéritif
Petits fours frais salés et canapés
(4 par personne)
***
1ère entrée : Autour du Foie Gras
Foie Gras de Canard "Maison" mi-cuit au Torchon, Marmelade d’Abricots Secs,
Gelée au Mas Amiel, dressé sur ardoise
***
2ème entrée : Autour de la Saint Jacques
Mousseline de Saint Jacques et sa crème de Champagne, quelques écrevisses
***
Votre Principal : Autour du Cochon
Filet Mignon façon Orloff, cuit à basse température, Sauce Crémée au Citron Confit,
accompagné de sa Trilogie de Garnitures Individuelles
***
Votre Douceur : Autour du Caramel et Chocolat
Velours Chocolat Noir, Crémeux au Caramel, Fine Génoise, sauce Caramel au Beurre Salé
Présentation de notre prestation "Menu à emporter Coup de Coeur"
Les petits fours et canapés sont présentés sur plateaux avec dentelles.
Le Foie Gras de Canard est dressé sur ardoise(s) décorées par nos soins prête(s) à servir.
Les mousseline de Saint Jacques sont présentées dans des grands réchauds en inox,
avec système de bain marie intégré, prêtes à être servies.
Le Filet mignon et sa trilogie de garniture, sont présentés dans des grands réchauds en inox,
avec système de bain marie intégré, prêtes à être servis.
Le velours chocolat est présenté en part individuelle sur plats décorés et prêtés par nos soins.